商品の詳細
『コーヒーの美味しさは、フルーティーな酸味』だとか『やっぱりコーヒーは苦味だね』などなど色んな声が聞こえてきます。
深煎りブレンドの説明の前に、
コーヒーの基本『酸味と苦味』を知っておいてくださいね。
《コーヒーの酸味は2種類》
1.焙煎してから日にちが経って酸化した時の酸味
焙煎したコーヒー豆はとても酸化しやすい食べ物です。酸化した豆で抽出したコーヒーは酸味がでます。そう。その酸味がとても不味く感じます。一概には言えませんが、皆様が『いやだ!』と言っている酸味はこの【酸化した酸味】が多いのです。
2.コーヒー豆が持っている本来の酸味
コーヒー豆はコーヒーの木の果実のタネ。なので、酸味を感じて当たり前。ですが、焙煎をドンドン進めて行くことで、酸味成分が減っていき苦味成分が増えていきます。ですので、コーヒーの本来持っている酸味は浅煎りであればあるほど感じられます。
酸化した酸味は論外。だけども、昔のコーヒーは当たり前のように、この酸化しちゃった酸味のコーヒーを飲まされている事がありました。
コーヒーから感じる果実のような酸味は本当に美味しいです。だけど、この美味しい酸味にも様々な味があり、好みも分かれます。
そして、豆の品質が悪くてもダメ。焙煎が悪くてもダメ。淹れ方が悪くてもダメ。本当なら美味しく感じるコーヒーの酸味でも、飲みにくい酸味のコーヒーがとても多いのが事実。
だから、コーヒーを良く飲む方でも『コーヒーの酸味は苦手』と言う人がとても多いんです。
実際に僕もそうでした。
《コーヒーの苦味も2種類》
1.焙煎時に焦がしてしまった苦味
コーヒーを飲んだ時に感じる嫌な苦味の大半は、焙煎時に焦がしているから。どんなに浅煎りでも焦がしてしまえば、苦味を感じるコーヒーになります。
2.コーヒー本来の苦み成分
焦がさないように焙煎しても、焙煎時の化学変化で苦味成分が出てきます。これが本当の、コーヒーの苦味なんです。
焦がしていない苦味は深みがあって本当に美味しいんです。
【深煎りブレンドはどんなコーヒーなの??】
幾ら焦がさない焙煎でも、コーヒー豆が持っている色々な成分が深く煎れば煎るほど炭素化されて、苦味が強くなります。
なんとなくですが、思い浮かべてみてください。
世の中のアイスコーヒーと言われる飲み物。なんとなく、どれを飲んでも同じような感じがしませんか??
一概には言えませんがどんな豆を使っても、ある度合いを超えたところまで焙煎すると沢山の成分が炭素化されてしまって、どんどん似通った味になっていきます。
良くない言い方をすると、良い豆でも悪い豆でもある程度まで焙煎しちゃうと同じような味になってしまうと言うことです。
僕は、その辺りを何度も何度も焙煎し、美味しいけれど、深煎りコーヒーの味もしっかり残す焙煎度合いを探しだしました。
深煎りだけど、焦がさないようにそして度合いを超えてしまわないように気を付けて焙煎することが深煎りブレンド美味しい秘訣だと思っています。
しっかりコクと甘味が感じられるブレンドです。苦味もありますが、決して飲みにくいものではありません。
《深煎りコーヒーの淹れ方のコツ》
深煎りコーヒーは酸味成分が少ないので低温で淹れても酸味は気になりません。逆にあまり高温で抽出すると、苦味が強く出すぎて、飲みにくいコーヒーになってしまいます。
そして、深煎りコーヒーはいつもより濃い目に抽出するのがおススメです。飲んだ時にズシンとくるストロングな感じをお楽しみください。
いつもより少し多い目の豆量、そして少し細かい目に挽いてもらって、すこしゆっくりと抽出してください。(中挽きを指定して頂いたお客様は少し細かい目に挽いています)
そうすることで、パンチのあるだけどほんの少し甘みのある飲みやすい濃厚なコーヒーが味わえます。ぜひ苦味の余韻を感じてください。
《味のバランスメーター》
香り ★★★☆
酸味 ☆☆☆☆
苦味 ★★★☆
コク ★★★★
《おススメの飲み方》
◎後味がいいのでブラックで飲むとコーヒーの余韻が楽しめます。
◎コクがあるのでミルク・お砂糖を入れていただいてもGoood!
◎牛乳にも負けないコクがあるのでカフェ・オレもおススメです。
◎当店実店舗ではアイスコーヒーは深煎りブレンドを使用しています。
《焙煎度》
深煎り(フレンチロースト)
【アイスコーヒーにオススメ】イヤな苦味じゃない深煎りブレンド(深煎)200g 商品の説明
【アイスコーヒーにオススメ】イヤな苦味じゃない深煎りブレンド(深煎)200g
最新のクチコミ
★★★★★ 5
青い財布を購入したため、キーケースも青色で探していました。今もポーター製のナイロン生地のものを使っていますが、今回は革製をチョイス。チャックがついており中には2枚ほどカードも入れられます。最悪財布なくてもキーケースだけでちょっと出かけることもできる。革の質感、暗めなブルーの色合いもよく、満足です。
- shi********さん
購入品
★★★★☆ 4
少しバックルが小さめですが気に入っています。
- rfc********さん
購入品
★★★★★ 5
主人に買いました。外側はシンプルなデザインですが中はカラフルで今までに持っていない物だと気に入ってくれました。ファスナーを開ける持ち手が大きめなので男性の手でもしっかり持てて開けやすいとのことです。化粧箱に入っていて梱包も丁寧です。注文から3日目で届き対応も早く満足です。
- uwq********さん
購入品
★★★★★ 5
車通勤をしている主人が、帰宅時に西日が眩しそうにしていたのを見て、プレゼントしようと思い、購入しました。レイバンノサングラスは、以前勤めていた眼鏡店でも取り扱っていたので、品質がいいことはわかっていました。主人に渡したら、とても喜んでくれました。メール対応も早く、商品の発送も早くて、とてもいいショップだと思いました。お世話になりました。ありがとうございました。
- mik********さん
購入品
★★★★★ 5
茶をプレゼント用に購入しましたが、とてもキレイでした。プレゼント包装もしっかりしていて、丁寧に対応していただきました。財布にカードの多い人で、古い財布はカードで型が崩れていましたが、今回はカードを減らして持ってくれるとのことで、結果的に財布の中身も整理できて、とても良かったかなと思います。
- ume********さん
購入品
★★★★★ 5
注文した翌日に届きました。とても早い対応ありがとうございました。サングラスも軽くてかけ心地も良く満足です。また機会があれば利用したいと思います。
- aki********さん
購入品
★★★★★ 5
姪っ子の通学用バッグとしてプレゼントしました。看護学生のため教科書や参考書、PCなど持ち歩く量が多く、リュックタイプが希望でした。デザインや機能性を考えてこちらの商品に決めましたが、姪っ子は大変気に入ってくれました。また、ギフト用の包装はリボンの色が選べるところや、エコバッグがおまけで付いているところも良かったです。
- wcf********さん
購入品
★★★★☆ 4
大きすぎず、小さくもないちょうどいいサイズだと思います。小銭も多めに入れても膨らまず取り出しやすいです。カードもよく使うものとそうでないものを分けて入れられるので便利です。ひとつだけ、個人的な感想ですが少し生地が薄くフニャフニャすぎる感じがあります。革のサイフが初めてなのでこんなものなのでしょうか?すぐに中の仕切りと入れたカードの跡が表面に浮き出て来てしまいます。そこだけ星➖1させていただきます。いままでで1番使いやすいので永く使用させてもらいます!!
- ats********さん
購入品
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